Natural presence of the baderium Salmonella sp. in hen eggs consumed in Costa Rica

Citation data:

Revista de Biología Tropical/International Journal of Tropical Biology and Conservation; Vol. 44 (2 B) August 1996; 891-893, ISSN: 0034-7744, Vol: 44, Issue: 2, Page: 891-893

Publication Year:
2015
Usage 411
Abstract Views 411
Repository URL:
https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/rbt/article/view/21737; http://hdl.handle.net/10669/27180
Author(s):
Arias Echandi, María Laura; Utzinger, Dagmar; Antillón, Florencia; Glenn, Eduardo
Publisher(s):
Universidad de Costa Rica
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Se analizó la presencia natural de Salmonella sp. en la cáscara y el contenido de huevos frescos de gallina fértiles, infértiles y r'\iados vendidos en Costa Rica durante los meses de julio de 1993 a marzo de 1994. Se estudiaron diez lotes de cinco muestras cada uno utilizando la metodología descrita en el Bacteriological Analytical Manual (BAM). La bacteria fue aislada de la cáscara de 38 huevos (25.3%) y del contenido de 28 (18.7%). Hay una mayor incidencia de Salmonella sp. en los huevos rajados, así como hay un mayor porcentaje de aislamiento a partir de huevos infértiles que de fértiles. El método usado demostró una mayor efectividad al usar caldo tetrationato incubado por 24 horas como medio de enriquecimiento selectivo, así como al usar agar xilosa-Iisina-desoxicolato como medio de cultivo selectivo.