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Estudo das condições microbiológicas e teores de nitrito em salames produzidos no Alto Vale do Rio do Peixe – Santa Catarina, Brasil

Evidência - Ciência e Biotecnologia, ISSN: 1519-5287, Vol: 16, Issue: 2, Page: 131-146
2017
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Evidência - Ciência e Biotecnologia

Bibliographic Details

Edimar Z. Araldi; Jessica Moreira; Leticia Mazurek; Lenir Z. Araldi; Ana Paula Ariotti; Fabiana Andreia A. S. M. Soares

Universidade do Oeste de Santa Catarina

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